オリーブの樹が成長するには、土からの栄養と日光が必要なのですが、それも畑の斜面の向き、土壌によって変わってきます。オリーブ栽培に適した土は、団粒構造の土と言われています。ミミズが分解したような団子状の土のことです。 こういった土は買うこともできますが、買ったのでは意味がありません。畑ごとに、自然にそのような土が生まれる...

あなたは岩塩と海塩と海塩、どちらがミネラルが豊富だと思われますか？ほとんどの方が、「岩塩」と答えるのではないでしょうか？私も「岩塩」がミネラルが豊富と思っていました。太古のキレイな海水が結晶化したもの。ピンクのキレイな色はミネラル由来の色。ミネラルが豊富などなど・・・。良いイメージがありますよね。実は、海塩の方がミネラ...

最近はイタリア料理、スペイン料理も家庭でも作られるようになり、オリーブオイルの需要は高まっています。各家庭にあるオリーブオイルはそのほとんどは輸入品です。そのことはほとんどの方がご存知だと思います。実際のデータによると、 スペイン11,725,063tイタリア 5,958,082tギリシャ 4,080,082t日本 1...