畑のオリーブも結実してきました。また新芽も元気に出てきています。この木は定植して4年程度経ちました。3年生を植えたので、7歳という事です。寿命が長いオリーブにとっては、まだ幼少期でしょうか?どんなオリーブに育てるかは、オリーブと栽培者の融合が必要です。私もオリーブさんの気持ちを汲みながら育てていきます。
新オリーブリーフティーはどこにある?オリーブリーフティーは一部の方にしかご案内ができておりません。オリーブリーフティーを案内すると、大体の方が珍しいと言ってくれます。私は、珍しい事とともに、生産している経緯、オリーブが非常に身体に良いらしい?(私は学者でなくそこまでは言い切れない)を説明します。この良さがワインや、オリ...
当園では、圃場の草を刈って土に戻しています。耕作では、この草刈り作業に最も時間を費やしています。この草とオリーブが融合する方法をずっと考えてやってきました。様々なグランドカバーとなる草やハーブも栽培しております。今良いなと思っているグランドカバー達を紹介します。グランドカバーもこの時期凄い勢いで伸びていて、メンテナンス...
パエリアとはスペインのバレンシア地方発祥の料理です。スペインでは、日常的にパエリアを食べていると思いがちですが、実際には、大人数が集まった時のパーティー料理です。また、現地のパエリアは具材も見た目も豪華な料理と想像しがちですが、実は見た目もシンプルなものなのです。伝統的なパエリアの食材は、ウサギ、鳥、白いんげん、カタツ...