１０年前の夢、少し実現できました。オーナーありがとう。

国内のオリーブオイル受給率は0.03%です。オリーブは良いものだけど圧倒的に不足してます。どんな品種がこの地にあっているかを研究し１０年経ちました。研究実験の結果、どんな品種が良いかわかってきました。どんなオリーブが良いかは、オーナーの考えによります。当園では、この考え方に基づいておすすめできる品種を提案しています。考...

オリーブリーフティーはノンカフェインで、就寝前、女性や子供にも安心です。お茶処の静岡で、その製茶技術を応用してできました。手摘みで、一つ一つ丁寧に摘み取った葉を使って、園主と家族で創っています。抗酸化作用が高く、アンチエージングに効くオリーブのポリフェノールが沢山入っています。生産性が低いので作る人は少ないです。いずれ...

オリーブの葉や果肉からクラフトソルトを造っています。香、食感、色を楽しむ事ができます。お刺身にも結構あいます。海水を平釜で煮炊きし焼成しているので、ミネラルがたっぷりです。また食物残渣をアップサイクルし、持続可能なモデルを追求しています。塩について学んだ師匠は、５星レストランが使用する塩もつくるようになってしまいました...

市内の小学生が食育体験で来園してくれました。次世代を担う若いオリーブ博士達と意見交換ができました。園主も大変喜んでいる様子です。バスやスポーツカーでも来園できるように圃場を整備しています。今日来てくれた若い博士が、大きくなってまた来たいと思ってくれるオリーブ園にできたら良いです。来園してくれた方達には、オリーブオイルテ...