Recipe | 愛鷹オリーブ園 - パート 2 ( 2 )

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オリーブリーフソルトのカプレーゼのレシピ
カプレーゼはトマトとモッツァレラチーズ、バジル、オレガノを使った料理で、日本でもおなじみの料理ですね。もともとは「カプリ島のサラダ」という意味の「インサラータ・カプレーゼ」を短縮してカプレーゼという呼び名になったようです。簡単につくれて、前菜やワインのお供に最適です。オリーブリーフソルトを使うことで味に深みがでます。 ...
鯛のカルパッチョの簡単レシピ
カルパッチョとは、もともとは生の牛ヒレ肉の薄切りに、ソースなど調味料をかけた料理のことです。日本ではカルパッチョというと、白身魚などの素材を思い浮かべることが多いかもしれませんね。実は鮮魚のカルパッチョは日本発祥なのです。今回は鯛を素材にした簡単レシピをお伝えします。オリーブリーフソルトを使うと他のスパイスやハーブは必...