日本では国産のオリーブオイルの供給率は、わずか0.03%です。国内で流通しているオリーブオイルのほとんどは輸入品です。しかしながら、専門家によるとその内の「本物」はわずかに20%に満たず、80%以上は「偽物」です。最高品質を騙る品質偽装品が普通に店頭に多く並んでいるんです。国際基準では、酸度が0.８％以下のものが、エキ...

来週、催事出店のご縁に恵まれました。近隣では著名なレストランを経営されているシェフが、名もない当園を紹介してくださったのです。ありがたい事でありますが、出店などした事がなく、仲間の応援をもらい突貫で準備しています。思いつくだけでも、足りないものばかりです。どうなる事か？看板の代わりになるものなど急遽作成中です。もしSN...

オリーブが生育するには、日照時間が長い方が良いです。でも日照が良くても生育する訳でもありません。日照の悪い北側の壁際の培地でも綺麗に育苗されている方もいます。私も、日照が悪い培地でも育苗しています。春が近くなり、完全なる日陰の培地で新芽が出てきました。葉に水を送る枝や水脈も生命力を感じます。オリーブの生育には、いろいろ...

6年生の強剪定　講習会を実施しました。専門用語 ”木が閉じないように内側枝を落として" 日が多く当たるようにしていきます。まめな剪定が樹形を整えやすく収量も多くなる。生徒さんには、剪定の実践をしてもらいました。今日の生徒さんもいずれ先生になって地域のオリーブ 普及を推進してくれます。栽培のプロ集団となれるよう皆でレベル...

can 可なり、chance、change　肯定的なcをモチーフにしたデザイン。オリーブ栽培による自然再生エネルギーの普及と、６次化製品の創出を実践しています。持続可能な社会の実現につながれば良いです。オリーブに含まれるポリフェノールは、身体に良いとされています。特にオリーブリーフに含まれるオレウロペインという、抗酸化...