そろそろ本州も梅雨明けでしょうか？
イタリア料理のレストランで、にんにく料理を食べながら、
生ビールか辛口スプマンテのスプマンテをグビッと飲みたいところです。
今回は簡単にできるツナとトマトの冷製パスタのレシピをご紹介します。
材料（2人前）
パスタ 160g
（やや細めのもの）
パスタを茹でるお湯 2Lから3L
トマト 大１個
（またはフルーツトマトなら5から6個）
ズッキーニ 約1/2個
スイートバジルの葉 3枚から4枚
にんにく 1/2個
ツナ缶 1缶
オリーブオイル 大サジ２
ワインビネガーまたはレモン汁 大さじ1
黒コショウ 少々
オリーブソルト 小さじ1/2
（リーフかスクイーズお好みで）
1.下ごしらえをします。
ズッキーニを半月切りにして、パスタを茹でる前のお湯でサッと茹でます。
お湯はズッキーニを茹でたあとは、鍋の蓋をして弱火で保温にしておきます。
にんにくはすりおろしておきます。
トマトも、パスタを茹でる前のお湯で湯剥きをして、好みの大きさに切ります。
スイートバジルはみじん切りにしてください。
ツナ缶をオイルや中の汁を抜いていてください。
2. パスタソースを作成します。
1の項目で下ごしらえした材料と、オリーブオイル、ワインビネガー、黒胡椒、オリーブオイルを絡めてパスタソースを作ります。（パスタ以外の材料を混ぜます。）
冷やす時によく冷えるように大きめのステンレスのボールを使用します。
軽く混ぜたら、冷凍庫か冷水で冷やしておきます。
3. パスタを茹でます。
ズッキーニを茹でたあとのお湯を使って、パスタを茹でていきます。
目安の湯で時間より1分くらい多めにゆでてください。やや柔らかめに茹でます。
塩を入れてパスタを茹でると塩味の調整が難しくなるので、今回は茹でる時に塩は使いません。
パスタ屋さんでも塩を使う方と使わない方がおられるようです。
私も以前は塩を入れる派だったのですが、なるほど試してみるとこの方が初心者には楽かもです。
4. 茹でたパスタを流水で冷やします。
先ほどの茹でたパスタをザルにあけて流水で冷やします。
そばや素麺を流水で冷やす要領です。
熱が取れて冷えたところで水を切ってパスタソースに絡めます。
7. 盛り付け
軽く混ぜて、綺麗に見た目を整えて、ボールか皿に盛り付けます。
お好みのオリーブソルトをかけてお召し上がりください。
今回は簡単なツナとトマトの冷製パスタのレシピでした。
是非お試しください！
オリーブソルト
https://ashitaka-olive/olivesalt
