カルパッチョとは、もともとは生の牛ヒレ肉の薄切りに、ソースなど調味料をかけた料理のことです。
日本ではカルパッチョというと、白身魚などの素材を思い浮かべることが多いかもしれませんね。
実は鮮魚のカルパッチョは日本発祥なのです。

今回は鯛を素材にした簡単レシピをお伝えします。
オリーブリーフソルトを使うと他のスパイスや
ハーブは必要なくなります。
（ヒラメ、スズキでも美味しいです。）

鯛（刺し身）　　　　　　　　150ｇ
オリーブリーフソルト　　　小さじ1/4
レモン汁　　　　　　　　　小さじ1
オリーブオイル　　　　　　小さじ2
イタリアンパセリ（お好み）　適量
レタス、トマトなどの野菜　　適量

1.　白身魚をキッチンペーパーで水分をとって薄切りにします。
2.　薄く切って、お皿に並べます。
3.　オリーブリーフソルトをふりかけ、レモン汁、オリーブオイルをかけます。イタリアンパセリを散らします。
4.　彩り用の野菜を盛り付けます。

オリーブリーフソルトを使ったレシピの紹介でした。
辛口の白ワイン、シャンパン、日本酒にも合うので是非お試しください！